Naminiai mėsos konservai

Tkaip pasigaminti mėsos konservus namuose.

1.Pašalinkite riebalus nuo mėsos. Nesvarbu, ar tai vištiena, kiauliena, jautiena, elniena ar kita mėsa, prieš konservuodami pašalinkite riebalus. Tokiu būdu vietos nebus švaistomos dėl riebalų, taip pat galima neliesti bako krašto. Jei ant dangčio yra riebalų, jis nebus pakankamai sandarus.

2.Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais arba juostelėmis. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, kad kiekvienas mėsos gabalas būtų visiškai įkaitintas konservavimo proceso metu. Pjaustydami mėsą pasirūpinkite, kad nebūtų kaulų ar kremzlių. Jei galite sumalti mėsą, nereikia jos pjaustyti. Iš mėsos padarykite nedidelį pyragą. Sušaldyta mėsa supjaustoma geriau nei mėsa kambario temperatūroje.

3.Išvirkite mėsą. Į geležinę keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite kiekvieną mėsos pusę keletą minučių. Iškepusi mėsa tampa mažesnė, kad būtų galima konservuoti daugiau mėsos. Mėsos kepimas taip pat gali pagerinti mėsos skonį. Mėsos virti nebūtina, bet galima konservuoti žalią mėsą, nebent tai konservuota malta mėsa. Prieš konservuodami pagardinkite prieskoniais.

4.Paruoškite skardinę. Į skardinę įpilkite šiek tiek vandens ir pašildykite ant viryklės. Prieš naudojimą uždenkite ir padėkite į karštą vandenį dezinfekcijai.

5.Išpilstymas. Šaukštu perkelkite mėsą į skardinę ir įdėkite ją 2 colių atstumu nuo skardinės viršaus. Tada į butelį įpilkite vandens arba sultinio 1 colio atstumu nuo skardinės viršaus. Neužpildykite jo, bet palikite šiek tiek vietos virš skysčio lygio.

6.Nuvalykite stiklainius ir sandariai uždarykite. Nuvalykite butelio kraštą popieriniu rankšluosčiu, pagamintu iš rotango acto, kad įsitikintumėte, jog neliktų riebalų ar aliejaus likučių. Replėmis užfiksuokite butelio dangtelį, uždėkite ant stiklainio ir priveržkite skardinės traukimo žiedą.