Higieninis konservų patikrinimas

„Riebalų klausa“ po šilumos izoliacijos gali būti suskirstyta į tokias situacijas (konservai)
1. （konservai)Skardinių "riebumui" po konservavimo šiluma turi būti atliktas dar vienas šilumos išsaugojimo bandymas 37 °C temperatūroje 7 dienas. Jei riebalų klausos laipsnis padidėja, tai gali būti mikrobų riebalų klausa, todėl skardinę reikia atidaryti apžiūrai;

2. (konservai)Po antrojo šilumos išsaugojimo 37 ℃ 7 dienas riebalų klausos laipsnis išlieka nepakitęs, tai gali būti cheminė riebalų klausa;

3.(konservai)Po antrojo šilumos išsaugojimo 37 °C 7 dienas dingo riebalų klausa, tai gali būti fizinė riebalų klausa.

Kai šių trijų būklių nustatyti neįmanoma, jos traktuojamos kaip mikrobinis nutukimas. Yra susitraukusio garso nutekėjimas, perforacija, oro nutekėjimas, sulčių nutekėjimas surūdijusiame garse, mikrobų riebalų garsas, metalo kvapas bako turinyje, rimtai nusilupę vidinės sienelės danga, sugadintas turinys ir kt. šių sąlygų nebereikėtų valgyti