Įvairių rūšių mėsos konservai (1)

(1) Virtas garuosemėsos konservai: skardinės, pagamintos tiesiogiai konservuojant žaliavas be virimo po išankstinio apdorojimo. Siekiant išlaikyti unikalų originalaus maisto skonį, dedamas tik nedidelis kiekis valgomosios druskos (arba praskiesto sūrymo) ir prieskonių. Originalios sulčių skardinės taip pat priklauso garuose virtoms skardinėms, tačiau į originalias sulčių skardines reikia pilti sriubos, o į garuose virtas skardines sriubos paprastai nededa. Jam būdingas išskirtinis žaliavų skonio išlaikymas. Pavyzdžiui, konservuota žalia kiauliena, garuose virta jautiena, baltai supjaustyta vištiena ir pan.

(2) Prieskoniaimėsos konservai: skardinės, pagamintos iš žalios mėsos baigus ruošti, išvirti arba kepti, konservuoti po virimo ir įpylus prieskonių sulčių. Pagal skirtingus gaminimo būdus ir pridedant sulčių šias skardines galima suskirstyti į troškintą kiaulieną, kiaulieną su prieskoniais, juodųjų pupelių sultis, koncentruotas sultis, karį, pomidorų sultis ir pan. Jis pasižymi unikaliu žaliavų ir ingredientų skoniu ir aromatu, vienoda spalva ir tvarkinga bloko forma. Pavyzdžiui, troškinta kiauliena, kario jautiena, konservuota triušiena pomidorų padaže ir kt. Prieskonių skardinės – tai pati gausiausia mėsos konservų rūšis.