Konservuotų maisto produktų kilmė

Anksčiausiaskonservaibuvo pagaminti iš stiklinių butelių, kamštienos ir geležinės vielos. 1795 metais Prancūzijos imperatorius Napoleonas vadovavo kariuomenei kovoti visomis kryptimis. Ilgą laiką laive gyvenę jūreiviai susirgo, nes negalėjo valgyti šviežių daržovių, vaisių ir kitokio maisto, o kai kurie sirgo gyvybei pavojinga septicemija. Kadangi fronto linija buvo per ilga, daugelis maisto produktų supūdavo ir sugesdavo po to, kai buvo vežami į fronto liniją. Grūdų sandėliavimo problemą jis tikėjosi išspręsti karo kovo metais. Todėl Prancūzijos vyriausybė paprašė ilgalaikio maisto saugojimo būdo su didžiule 12 000 frankų premija. Jei kas nors galėtų sugalvoti technologiją ir įrangą, kad būtų išvengta maisto gedimo, jam būtų atlyginta šia didžiule pinigų suma. Daugelis žmonių atsidavė mokslinei veiklai, kad laimėtų apdovanojimus. Prancūzas Nicolas Appert (1749-1841), užsiimantis cukrumi, visas savo jėgas skyrė nuolatiniams tyrimams ir praktikai ir galiausiai rado gerą būdą: suberti maistą į plačiaburnį stiklinį butelį, užkimšti butelio angą. kamštienos, įdėkite jį į garų puodą šildyti, tada sandariai uždarykite kamštį ir užsandarinkite vašku.

Po dešimties metų sunkių tyrimų(konservai), pagaliau pavyko 1804 m. Jis apdirbo maistą, supylė į plataus burnos buteliuką, viską supylė į verdančio vandens puodą, kaitino 30-60 min., kol buvo karšta, užkimšo kamščiu, o po to sutvirtino. jį viela arba užplombuoti vašku. Ši technologija buvo atskleista po to, kai buvo užpatentuota 1810 m. Tokiu būdu maistas gali būti išsaugotas ilgą laiką be irimo. Tai yra šiuolaikinių skardinių prototipas.

Apel laimėjo prizą iš Napoleono ir atidarė gamykląkonservaiprancūzų kariuomenei. Netrukus po to, kai pasirodė Appel stiklo skardinė, britas Peteris Durandas sukūrė geležinę skardinę iš plonos plutonio geležies ir gavo patentą JK. Vėliau šį patentą gavo salė, lošimas ir dongkinas. Tai dažniausiai naudojamų geležinių skardinių protėvis.

1862 m. prancūzų biologas Pasteur paskelbė straipsnį, kuriame teigiama, kad maisto korupciją sukelia bakterijos. Todėl konservų fabrikas naudoja sterilizavimo garais technologiją, kad konservai atitiktų absoliutų aseptikos standartą. Šiandieninės aliuminio folijos skardinės gimė Jungtinėse Valstijose XX amžiuje.