Kaip apdoroti konservus

Konservaireiškia maistą, kuris atitinka reikalavimus apdorojant, maišant, konservuojant, uždarant, sterilizuojant, aušinant arba aseptiškai užpildant kvalifikuotas žaliavas, kad atitiktų komercinius aseptikos reikalavimus, ir gali būti ilgą laiką laikomas kambario temperatūroje. Konservuotų maisto produktų gamybai būdingos dvi pagrindinės savybės: sandarinimas ir sterilizavimas.

Rinkoje sklando gandas, kadkonservainaudoja vakuuminę pakuotę arba prideda konservantų, kad pasiektų ilgalaikio saugojimo efektą. Tiesą sakant, konservai pirmiausia patenka į sandarią pakuotę, o ne vakuumą, o tada griežtai sterilizuojami, kad būtų pasiektas komercinis sterilumas. Iš esmės neįmanoma panaudoti tikros kosminės technologijos, kad būtų užkirstas kelias bakterijų dauginimuisi, o konservantai griežtąja prasme nereikalingi.