Kas yra "konservai"?

Konservuoti maisto produktai – tai maistas, kurį galima ilgai laikyti normalioje temperatūroje po to, kai kvalifikuotos žaliavos yra apdorojamos, paruoštos, konservuojamos, uždaromos, sterilizuojamos, atvėsinamos arba aseptiškai konservuojamos, kad atitiktų komercinius aseptikos reikalavimus. Konservuotų maisto produktų technologija turi dvi pagrindines ypatybes: sandarinimą ir sterilizavimą.

Tačiau ne visus maisto produktus, supakuotus į sandarią tarą, galima vadinti konservuotu maistu, pavyzdžiui, išpilstyta fermentuota pupelių varškė, padažas, medus, konservuoto pieno milteliai, kokakola ir pan.

Konservuoti maisto produktai pasižymi ilgu galiojimo laiku, patogiu valgymu, sauga ir sveikata, mityba ir sveikata. Konservuotų maisto produktų išradimas turi beveik 200 metų istoriją. Jo technologija yra brandi, o vartotojų rinka yra visame pasaulyje. Kinijos konservų pramonė prasidėjo pirmosiomis naujosios Kinijos įkūrimo dienomis. Nuo karo prieš JAV agresiją ir pagalbos Korėjai iki pirmųjų reformų ir atsivėrimo dienų ji labai prisidėjo prie Kinijos eksporto ir ekonomikos kūrimo. Šiuo metu Kinija tapo pagrindine konservų gamintoja ir eksportuotoja pasaulyje, o konservai vis dar yra pagrindinis Kinijos eksportuojamas perdirbtas maistas.